Salades

Salade mexicaine au quinoa

2 tasses de quinoa
1 poivron rouge
1 poivron orange
1 canne Maïs en grains
1 canne Olives noires
1 botte de coriandre hachée
1 oignon rouge
Vinaigrette :
1/2 tasse d'huile d'avocat
Jus et zeste de 4 citrons verts
1 ca soupe de miel
1 gousse d'ail
1/2 cuillère a thé de cumin
1/4 cuillère a thé de chili mexicain
Sel et poivre
Mélangez tous les ingrédients et complétez la vinaigrette à la dernière minute.

Salade Mexicaine à la mangue

1 tasse de concombre en cube
1 tasse de poivrons rouges en cube
1 tasse de mangue en cube
1 tasse d'oignon rouge en cube
1 tasse de haricot noir
1 tasse de coriandre hachée
Quartier de citron vert
Vinaigrette :
1/2 tasse Huile d'avocat bio
Jus et zeste de 2 citrons verts
Sel, poivre
1/2 cuillère a thé de cumin
1/4 cuillère a thé de chili mexicain
2 gousses d'ail haché
1 cuillère a thé de miel

Couscous au cari citron et coriandre

1 tasse de couscous
1 tasse d'eau bouillante
1/2 tasse de raisin sec
1 c a thé cari
1 c a thé curcuma
1 c a thé poudre d'ail
1/2 c a thé cumin
1/2 c a thé paprika
Sel et poivre
1 poivron rouge
1 poivron orange
1 oignon rouge
1 bouteille de coriandre fraîche hachée
Zeste et jus de 2 citrons
1/4 tasse d'huile d'olive

Salades aux patates rissolées et cornichons

4 pommes de terre moyenne

huile d'olive

Épice BBQ

Cuire au air friteuse mis en place frites et refroidissement.

1 tasse de cornichons sucrés en dés

1 oignon rouge haché

Poivre rouge, jaune et orange au goût

1/2 tasse de persil frais haché

1 branche de céleri en tranche fine

Sauce : 

1 tasse de mayonnaise

1/2 tasse de jus de cornichons 

Épices à salade

Versez sur la salade au moment de manger. On peut y ajouter des morceaux de jambon ou de poulet pour en faire un repas complet. Donne 4 portions.

Salade césar (sans anchois)

Laitue romaine

Bacon cuit coupé en morceaux 1/2''

Croûtons

Copeaux de parmesan

1 oignon rouge

Sel et poivre du moulin

Vinaigrette :
2 jaunes d'œufs 

Jus de 1 citron 

1 gousse d'ail

1 c a thé de sirop d'érable 

1 c a thé de moutarde de dijon

1 tasse d'huile d'olive

2 c a thé de câpre

1/2 tasse de thé de fleur de sel

Poivre du moulin 

Mettre tous les ingrédients dans le pot du mixeur plongeant sauf l'huile, celle-ci vous l'ajoute en filet tranquillement pendant que vous mixez jusqu'à l'obtention d'une texture mayonnaise.

Taboulé

1 tasse du boulghour (couscous de blé)

1 tasse d'eau bouillante 

1/2 tasse de menthe fraîche hachée 

2 tasses de persil frais haché 

2 tasses épépiner et couper finement 

1 oignon rouge 

Jus de 2 citrons 

3 gousses d'ail 

1/4 tasse d'huile d'olive 

Sel et poivre du moulin 

1 c a thé de poudre d'ail 

Mettre le boulghour dans un cul de poule et y verser l'eau bouillante, laissez reposer 10 minutes. Couper les légumes et les herbes et ajouter au boulghour. Ajoutez les autres ingrédients et bien mélanger.

Salade de fusilli lentille coloré

3 tasse de fusilli au lentille cuit

1 oignon rouge haché

1 poivron rouge en dés

1 poivron jaune en dés

1 tasse de persil plat haché

1 tasse d'échalottes verte haché

1 tasse de céleri en petits cube

1 tasse de cornichons sucré en cube

1 1/2 tasse de fromage sans lactose en petits cubes

1 1/2 tasse de jambon en cube

4 oeufs cuit dur en cube

Sauce:

1 1/4 tasse de mayo

1/2 tasse de jus de cornichon

2 c a soupe d'épices à salade

Faire la sauce a part et ajouter seulement à la dernière minute.