Pains et Crêpes

Pain aux raisins

1 1/4 tasse d’eau tiède
4 c a soupe de sucre
1 c a thé de levure rapide
3 1/4 tasses de farine
1 c à thé de sel
2 c a soupe de cannelle
2 c a tab de beurre fondu
1 tasse de raisin sec
Dans un bol, y déposer l’eau tiede le sucre et la levure, laissez reposer 5 min. Dans un cul de poule, y déposer la farine, le sel, la cannelle et les raisins et bien mélanger, ajouter le mélange avec la levure et le beurre, mélanger et pétrir dans le cul de poule quelques minutes, couvrir d’un linge et mettre au four éteint avec la lumière seulement pour une température idéale. Laissez lever 2hres. Repétrir et mettre dans un moule à pain beurré et laissez lever 1hre de plus. Cuire au four 25 minutes a 350.

Focaccia romarin 

1 1/4 tasse d'eau chaude

1 c a t de levure rapide 

1 c a t de sucre 

2 1/2 tasses de farine 

1 c a t de sel

1 tasse de soupe d'huile d'olive 

Mettre l'eau chaude dans un, ajouter le sucre et la levure et mélanger et laisser reposer 5 minutes. Mettre la farine et le sel dans un cul de poule et y ajouter le premier mélange bien mélanger et former une boule, huilé toute la surface et couvrir d'un linge et mettre dans le four avec seulement la lumière allumée pendant 4 heures. Dégonflez et bien étendre dans un pirex 13x9 avec papier parchemin, laissez levier 1 heure. Ensuite y mettre sur le dessus le mélange suivant : 1/4 tasse d'huile d'olive, 2 branches de romarin, 1/4 tasse de tomates confites ou séchées et 2 ca tab de parmesan râpé, faire quelques trous avec vos doigts histoire de faire entrer quelques peu le mélange. Saupoudrer de fleur de sel et laisser lever 1 heure. Ensuite cuire au four 30 minutes à 375

 

Pancake au babeurre

2 tasses de farine

1 c. à thé de bicarbonate

1 pincée de sel

3 cuillère a soupe de sucre

2 oeufs

2 tasses de babeurre

Mélangez les liquides et ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à homogénéité. Déposer 1 louche dans un poêle chaud avec un peu de beurre sur feu moyen. Cuire jusqu'à doré des 2 côtés. Déguster avec sirop d'érable ou beurre de pistache

Muffins anglais au yogourt grec

450 gr de farine

1/2 tasse de yogourt grec

2 1/2 cuillère a thé de levure rapide

1 tasse d'eau tiède-chaude

1 cuillère a thé de sucre

1/2 cuillère a thé de sel

1/4 tasse de semoule de maïs 

Mettre l'eau, le sucre et la levure dans un bol et laisser lever pendant 5 min. Dans un cul de poule, déposez la farine et le sel, y jetez le premier mélange, mélangez et ajoutez le yogourt, bien mélangez, huilez le dessus et placez au four avec seulement la lumière, couvrez d'un linge et laissez levier 1 heure. Ensuite, étendez 1/4" avec un rouleau et avec une pièce emporte ou un verre 3-4" de diamètre, taillez et roulez dans la semoule. Laissez lever 1 heure et faites cuire dans un poêle 5 min de chaque côté à feu moyen-doux.

Chips de pita sel et vinaigre 

4 pains pita 

3 c a soupe d'huile d'olive 

3 c à soupe de vinaigre de xérès 

Sel et poivre du moulin 

1 c a thé d'épice à salade 

Couper chaque pain en 6 pointes, mettre dans un cul de poule et ajouter les autres ingrédients, bien mélanger et étendre sur une plaque en une couche, cuire au four à 350 15 min environ jusqu'à se que ça devienne croustillant.

Pain Naan

3 tasses de farine

1 cuillère a thé de sel

1 tasse d'eau tiède 

1 cuillère a thé de sucre

2 cuillère a thé de levure rapide 

1/3 tasse de yogourt grec nature 

Beurre à l'ail 

Mettre dans un bol, l'eau le sucre et la levure, bien mélanger et laisser reposer 5 min. Dans un cul de poule, mettre la farine et le sel, et verser le premier mélange lorsque prêt. Mélangez et ajoutez le yaourt. Pétrir un peu pour former une boule lisse, huilée le pourtour recouvrir d'un linge et mettre au four avec seulement la lumière allumée pendant 1 heure. Dégonfler et couper en 6 portions fariner si collant, former et déposer sur une plaque, laisser reposer à nouveau 30 min couvert d'un linge. Cuire à 475F dans le bas du four 5 min, retourner et cuire un autre 5 min, à la sortie du four retourner et badigeonner de beurre à l'ail.

Queues de castor santé 

1 tasse de farine 

1 tasse de yaourt grec

2 ca soupe de graine de chia moulue

2 ca thé de vanille au bourbon 

2 cuillère a thé de poudre à pâte 

2 ca soupe de beurre fondu (garniture)

2 ca soupe de sucre d'érable en poudre (garniture)

1/4 cuillère a thé de muscade (garniture)

Bien Melanger les 5 premiers ingrédients et en faire en boule lisse. Diviseur en 8 et ancien. Badigeonner de beurre et enrober du sucre d'érable et muscade. Cuire au air friteuse 8 minutes de chaque côté à 375.

 

Crêpe Nuage Géante

60ml de lait de soya

60gr de sucre 

60gr de farine 

1 c a thé de vanille au bourbon 

6 œufs séparés 

Monter les blancs en neige en neige ferme. Dans un autre cul de poule, mélangez les jaunes, le lait, le sucre, farine et vanille. Incorporez les blanc délicatement, versez dans un moule à charnière de 8" et cuire au four à 325F pendant 30 minutes. Servir avec coulis de chocolat ou de caramel fleur de sel. 

Bagel maison 

2/3de tasse d’eau chaude

1/3 de tasse de sirop d’érable

2 c. à thé de levure rapide

1 ¾ de tasse de farine

1/4 c à thé de sel

3 c. à soupe d’huile végétale ou d’huile d’olive

Dans un bol, verser l’eau chaude, la moitié du sirop d'érable et la levure puis laisser reposer 5 minutes. Dans un gros bol, verser la farine et le sel puis à l’aide des doigts, creuser un puit dans le milieu. Verser le mélange de levure, ajouter 2 c. à soupe d’huile puis à l'aide des mains, pétrir la pâte un bon 6 minutes. Déposer la boule de pâte dans un bol, huiler puis couvrir le bol avec un linge. Laisser gonfler 45 minutes. Porter environ 8 tasses d’eau à ébullition avec le reste du sirop d'érable. Retirer la pâte du bol puis séparer en 6 portions. Faire des boules et faire un trou au centre avec un doigt. Plonger les bagels dans l’eau bouillante et cuire environ 2 minutes retournant. Éponger les bagels et déposer sur une plaque, badigeonner de beurre fondu et garnir avec des assaisonnement a bagel. Cuire au four préchauffé à 450°F pendant 20 minutes Laisser refroidir, tartiner !