Repas

Pâte à pizza maison ou pain naan

Sauce pour une pizza

Mozzarella fraîche

Râpé au parmesan

Tomates confites

Jambon

Cuire au four 15 min à 350, refroidir et ajouter des feuilles de roquette, des tomates confites et un filet de réduit de balsamique, pince en 2 pour former un sandwich et déguster.

Pour passer tous nos feuillages verts qui reste dans le frigo 
1 paquet de pâtes filo
1 c a soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
2 gousses d’ail haché
8 tasses de feuillage vert (épinard, Kale, laitue, roquette, persil, échalote, basilic…)
Sel et poivre
1/2 tasse de ricotta
1/2 tasse de fêta émietté
1/2 de parmesan rapé
1 œuf
Tomates confites réduites en purée.
Faire tomber les légumes et verdures dans l’huile et refroidir. Mélangé ensuite avec les autres ingrédients, réserver. Couper les feuilles de pâte filo a la dimension voulue, badigeonner d’huile d’olive chacune des feuilles pour 8 étages, placer dans le moule, y étendre la farce et y déposer 8 autres couches de pâte filo huilé. Saupoudrer de graines de pavots et de fleurs de sel. Cuire au four 20min à 400. Déposez sur le coulis de tomates confites. Donne 6 portions

Boulette de Protéine :
1 canne de haricot rouge
1 petite courgette butternut
2 contenants de champignons
1 oignon
2 gousses d'ail
1 ca soupe de base saveur boeuf (végane)
Sel, poivre, origan
3 tasses de flocon d'avoine
1/2 tasse de graines de lin moulu
Sur une plaque de cuisson, déposer la courge, les champignons, l'oignon et l'ail, arroser d'huile d'olive et assaisonner, cuire au quatre 20 à 350. Ensuite réduire en purée dans un robot avec les haricots rouges et l'assaisonnement. Mettre le mélange dans un cul de poule et y ajouter les flocons d'avoine et les graines de lin, bien assemblés. Avec une cuillère déposée sur une plaque de cuisson la préparation en portion comme pour faire du burger, aplatir et cuire au four 20 min à 350, donne environ 15 portions, on peut les congeler au besoin.
Sauce :
 3/4 de tasse de mayo
1/4 de tasse de cornichons sucré haché fin
1 ca soupe de sirop d'érable
1 c à soupe de vinaigre de vin blanc
1 ca soupe de sucre
1 ca soupe de ketchups
1 c a t de paprika
1 c a t de poudre d'ail
1 c a t de poudre d'oignon
Mélanger le tout.
Montage :
1 boulette
1 pain burger au choix
Laitue
Fromage
Cornichons
Sauce
Simplement chauffer la boulette dans un poêle avec un peu de beurre, faire dorer le pain et assembler

1 tasse de couscous
1 tasse d'eau bouillante
1 ca thé cari 1
ca thé curcuma
1 ca thé poudre d'ail
1/2 ca thé cumin
1/2 ca thé paprika
Sel et poivre
1 poivron rouge
1 poivron orange
1 oignon rouge
1 bouteille de coriandre fraîche hachée
Zeste et jus de 2 citrons
1/4 tasse d'huile d'olive
Versez l'eau bouillante sur le couscous et laissez reposer 10 minutes. Ajoutez tous les autres ingrédients et bien mélanger.
Crevettes :
2 ca soupe d'huile d'olive
Zeste et jus de 1 citron
1 cuillère a thé cari
1 cuillère a thé curcuma
1 cuillère a thé poudre d'ail
1/2 cuillère a thé cumin
1/2 cuillère a thé paprika
Sel et poivre
Mélangé le tout et cuire au air frite 5 min. Déposer sur le coucous

Salade Orzo Poulet à l'italienne 

1 tasse d'orzo

1 contenant de tomates cerises 

1 contenant de bocconcini perle 

1 tasse de persil italien haché 

1/2 tasse de basilic frais haché 

1/2 tasse d'oignons rouges hachés 

4 poitrines de poulet 

Vinaigrette :

1 1/2 tasse d'huile d'olive 

1/2 tasse de vinaigre de Xérès 

1/2 tasse de sirop d'érable 

2 ca soupe de moutarde de Dijon

2 gousses d'ail

Sel et poivre du moulin 

Prendre la moitié de la vinaigrette et mariner les poitrines de poulet 1hre. Faire cuire l'orzo. Cuire les poitrines au airfry 30min. Assemblage de tous les ingrédients à l'avance et du reste de la vinaigrette à la dernière minute. Donne 4 portions 

2 poireaux en dés

2 gousses d'ail haché 

1 tasse de soupe au beurre

6 tasses de bouillon de poulet maison 

2 tasses de poitrine de poulet en dés précuit 

2 tasses de pommes de terre en dés

6 tasses d'épinard frais haché 

1/2 tasse de crème 15%

1/2 tasse de cheddar râpé

1/2 tasse de parmesan râpé

Aneth frais haché 

Roux :

1/4 de tasse de beurre fondu 

1/4 de tasse de farine 

Faire tomber l'oignon et l'ail dans le beurre, et ajouter le bouillon et les pommes de terre, cuire au feu doux 10 min, puis ajouter le poulet et les épinards. Bien incorporer le roux, ajouter la crème et les fromages, servir et garnir d'aneth

Boulettes de poulet :
1 lb de poulet hachée bio
1 oignon haché
1 gousse d'ail haché
1/4 tasse de chapelure
1 œuf
Sel et poivre

Mélanger le tout, faire de très petites boulettes, déposer sur une plaque de cuisson et cuire 25 min à 350.

Sauce Bang Bang :

1 tasse de mayonnaise

1 tasse de sauce piment sucrée

Déposer la moitié du mélange sur les boulettes à la sortie du four et bien enrobé. Laisser refroidir et servir sur riz, laitue, carottes râpées et échalottes vertes.,  

2 filets de porc

1/4 tasse de miel bio

2 c a soupe de moutarde de dijon

2 c a soupe d'huile d'olive

2 c a soupe de vinaigre de xeres

Sel et poivre du moulin

1 gousse d'ail

1 branche de romarin

Bien enrober les filet et cuire au air fryer 25 min à 350F